Rasmus Køster-Rasmussen er læge og phd-studerende ved Syddansk Universitet, KU - Center for Sundhed og Samfund. Der forsker han i kost, metabolisme og fedme og vil på dagen løfte sløret for flere af kostguruernes velbevarede hemmeligheder.
Som intro til Det store ædegildes overdådige madorgie fremlægges kontroversielle, men veldokumenterede, forskningsresultater
om fedmeepidemien. Nagelfaste forestillinger om mad, fedme og død vendes
på hovedet når den eksisterende viden gås efter i sømmene. F.eks. er
der intet der tyder på at man bliver fed af at spise fedt og vægttab hos
overvægtige kan være direkte livsfarligt.